ミルクレープ

昨日、２コマ目に学生時代のバイトを思い出すミルクレープを作りました。
ドトールでバイトしている頃は憧れのケーキでした。

まず、クレープをひたすら焼くのですが、テフロン加工したフライパンで焼いていくので簡単。
焼き目がきれいなものを１番上に重ねるので、どれが１番イケ面かな？と見ながら焼くのは楽しかった。
ひっくり返すときに指で生地を持ち上げるので、指の皮が薄い私にとってはちょいと厳しいこともありますが、改めて料理人の方が指でひょいひょいと熱いものを触っていくことに感心してしまいました。

クレープ作りが終わったら今度は中に挟み込むクリーム作りです。

まずはカスタードクリームを作るのですが、これはなかなか力仕事で、焦げないように必死に混ぜていて腕がこりそう。
パタパタと混ぜるのも一苦労です。

カスタードクリームに生クリームを混ぜ、そこにゼラチンを入れてプリプリっとしたクリームを作りました。

あとはクレープにクリームを塗りながら重ねていくだけ。
結局最初に焼いたクレープが１番のイケ面だったので、それを１番上に重ねて出来上がり。

食べてみるとモチモチっとしたクレープ生地にふわふわプリプリっとしたクリームが挟まっていて少々甘目の仕上がりでした。
綺麗な層ができていて嬉しかったぁ（*＾＾）